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美食 (2020年07期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
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大众美食丨上海外滩之夜,因市集更多姿
走,去逛夜市! 编辑/周敏、李春晖 部分摄/周敏、李春晖 省面防火西北烤肉 夏季的晚,上是逛夜市的极佳选择,暂时放下工作的压力,褪去精致的妆容,走上街头巷角,寻寻觅觅边逛边吃,方才辨清一个城市的滋味。当人们在夜幕降临后三五成群地结伴去深夜大...
大众美食丨南京夜市,幸福的夜晚由此开启
三江学院四号门 在南京,以吃出名的学校,一定少不了三江学院。凭借四号门夜市,三江学院在南京宵夜地图上占据非常重要的位置。如果乘坐171路、127路公交车,到春江新城站,傍晚五点,下车看见四号门的景象,定会情不自禁发出一声惊叹!大几十家摊位把...
大众美食丨 “宵”烟四起的云南
暮色拉开,“宵”烟四起,这座城市更精彩的时刻来了,张张贪吃的嘴巴早已准备好要大吃一顿。 夜市从来都是一一个十分有烟火气的地方,可以阳春白雪,也可以下里巴人。具有当地特色的,好吃的好玩L的,在夜市上让人应接不暇。 对于一个像我一样爱吃爱逛的人...
大众美食丨成都夜生活里寻找味蕾的归属
若是想融入一座城市,体味一方水土,除了去当地的菜市场,更有一个好去处——夜市。如果说在菜市场感受到的是一座城的生活气,那在穿梭在夜市熙熙攘攘的人群中,感受到的便是实实在在的人间烟火气。 梁实秋在《雅舍谈吃》中写到“三餐时固然希望青粱罗列,任...
大众美食丨都市特色酒店夜生活体验
夜生活作为现代都市人群的重要生活方式,成为了都市经济的重要组成部分,其繁荣程度是一座城市经济开放度、活跃度的重要标志。万豪国际集团为助力推动城市夜间经济发展,中国区多家酒店为宾客的夜间生活带来更多选择,从都会气质的露台派对,到激发味蕾的深夜...
大众美食丨扬州老百姓心中的好味道:陈记菜馆
出品/扬州陈记菜馆 摄/李春晖 人对味道的记忆永远不会遭忘,城市亦是如此。无论岁月如何变迁抹不掉的是一座城市的独特味道。扬州有一家菜馆——陈记菜馆,是扬州当地人心目中的好味道。 扬州陈记菜馆的总经理陈华是资深级中国烹饪大师、淮扬菜...
大众美食丨南京锅贴
牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,滋味独特。 由于历史上南北融合,加上南京人对食物的包容和好奇心,这座城市的饮食汇集了五湖四...
大众美食丨于焉洒烦抱可以对华觞
摄/李春晖 出品/华觞·金陵故梦 光影交錯、流光溢彩、米1华腕」南京、做一场滿旋的金陵旧梦。风体验馆让人瞬间穿越千年。置身梦幻的古风场景。从花园到书房。亭合楼阁、戏台梳妆,体验古风场景。 “觞”在古代中国是指盛酒器。而“华觞”则是...
大众美食丨常州特色菜
茶香南山竹鸡 由来 溧阳南山竹林中有种小型鹌鹑状的鸡,称竹鸡,是一种集美味、观赏、营养为一体的珍禽品种。其肉质细嫩,汤色纯正、味道鲜美适口。将竹鸡与玉竹放在一起炖汤食用,更是一种药膳的互补。 古典名著《红楼梦》第49回“琉璃世界白雪红梅,脂...
大众美食丨“海洋之魅-第五章”主题晚膳
中国澳门瑞吉酒店“雅舍”餐厅由7月1日起推出全新一章“海洋之魅第五章”晚膳套餐。“雅舍”餐厅新任行政助理总厨Michele Dell'Aquila精心设计出精致六道菜晚膳套餐,继续为宾客带来美味的海洋之旅。 法国布列塔尼黑青口 水牛...
大众美食丨 三位外籍厨师在南京呈现独特佳肴
盘中的意式美学 现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,在金陵饭店工作2年,用他的话说,“这里是我的家”。Nino非常喜欢中餐,也做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩...
大众美食丨法式融合之味
南京卓美亚酒店行政总厨,来自马来西亚,在聚集全世界高水平大厨的迪拜帆船酒店,他是该酒店第一位做到行政总厨位置的华裔,擅長“融合”菜系。杨征丰喜欢用当地的食材与精细的西式烹饪技艺相结合,相辅相成碰撞出新鲜的火花。他会从历史根源去了解食材,再寻...
大众美食丨舌尖跳舞的法式优雅
南京涵碧楼酒店行政总厨,来自法国,擅长法餐,他说“传统的力量是强大的,那些传统的风味强大到可以一代一代传承下去。我觉得自己就像个永远在玩耍的孩子,我会尊重传统,但也会用自己的技术和认知对它做全新的解读。盘子里就像有一整只樂队在演奏,贝斯手绝...
食材&生活丨大众食肆港式茶餐厅
统筹/Samantha 最近,南京兴起了一阵港式东餐厅风溯,东餐厅是香港人每日都会经过光順的地方,亦是城市中的茶室,供人讨论时事;是甜资回忆的地方,令人难以忘怀;是无情人间的加洲站,给人点点喉意;是流生活支点,让人仪获得月属它是人生百态。 ...
食材&生活丨盛夏的海南美味
出品/南京凯宾斯基酒店 炎热的季节中,若是吃,上一顿清凉丰盛的海南主题自助,不出南京就能享受到热带海岛风情美味。酒店主厨精心挑选经典的的地方美食,清补凉、椰子文昌鸡、文炖东山羊等地道海南特色,还有有童年回忆——炒冰,任意搭配新鲜热带水果,调...
食材&生活丨山林间,茶香与美食的奇妙邂逅
出品酒店/芥舟·长山行舍 芥舟·长山行舍是一间设计师民宿,芥舟.长山行舍名字出自于庄子《逍遥游》“覆杯水与坳堂之上,则芥为之舟”,故取名“芥舟·长山行舍”。当你放下心浮气躁,来到芥舟山房,感受这里的一切,总能体...
食材&生活丨茅山绿色氧吧里的精青品私房菜
出品/九号院茅山精品私房菜 绿草地、小庭院、竹林,组成了这里的全部。还未进门,便已感受到那种“小隐隐于野,大隐隐于市”的宁静之意。菜品结构上以招牌特色菜为主,将农家菜做精做细做稳,新菜品出品上市前都经过反复的研發,做到每道出品都是精品。让顾...
食材&生活丨南京首家SLH成员
新晶丽酒店 南京新晶丽酒店是全球小型奢华酒店SLH成员。SLH组织在全球超过80个国家,拥有500多家特立独行、风格独特、让人过目不忘的酒店。这间酒店是创始人在过去三十年以来,不停步地对世界各地杰出酒店的探寻与体验。今天,他将这份深厚的积淀...
食材&生活丨做一回岛民,奔放而自由
去過国内很多沿海城市,三亚真的有些不同,它可以满足人们对蓝天大海的一切想象。天空澄澈、海水碧蓝,云朵很轻盈,像是触手可及的棉花糖,天空下的草地和椰子树绿得鲜亮,仿佛是童话故事里才有的色彩。在现实生活中寻海角天堂,三亚一定是一处吧。 01 三...
食材&生活丨靓妈厨艺秀
热爱美食和生活,痴迷于厨房里的烟火人间。因为想给孩子最健康的甜品,专门去学习了烘焙。希望做出的每一餐,都能让家人吃出幸福感。 蟹柳豆腐炖蛋 食材: 内酯豆腐1盒、蟹柳4根、鸡蛋3个、葱花 制作方法: 1.蟹柳撕开; 2.内脂豆腐切块; 3....
食材&生活丨牡蛎烧玉子豆腐
美食达人 阿修罗 牡蛎又叫生蚝,其肥美多汁享誉全球,牡蛎富含蛋白质、锌、不饱和脂肪酸等,胆固醇含量低,食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,关键是口感非常好!用牡蛎和低能量又健康的玉子豆腐,加黑胡椒一起炖,简简单单,汤色乳白...
食材&生活丨 “世界美食之都”的美食
南方人吃米,北方人吃面,主食当中,除米饭、馒头外,面条应该也是我们最常吃的一种主食。我国很多地方都有各具风味的面条品种成为著名小吃,如:北京炸酱面、,上海大排面、武汉热干面、山西刀削面、兰州牛肉拉面、成都担担面、陕西臊子面、安徽牛肉板面、河...
酒店餐饮丨酒店业如何在新冠疫情后重振旗鼓?
今年年初,疫情开始在全球蔓延,酒店经营者预测疫情的影响将持续1年以上。全球旅游旺季即将来临,然而疫情却让旅客们踌躇不前。 虽然从短期看,我们正在讨论采取应对措施,打造更安全的酒店体验,但从长期看,疫情会如何影响旅客的旅行和酒店体验呢?如何赢...
酒店餐饮丨《美食》杂志联合雨花世茂52+推出“食光客栈”美食市集
在南京的街头,沿着石板路,走街串巷,只为尋得一处最南京味儿的美食。《美食》杂志联合雨花世茂52+推出“食光客栈”美食市集,一次性集合了8家南京人心目中的老味道商家,吸引了许多美食爱好者。此次市集活动从7月6日至7月19日,限时营业。绿柳居、...
酒店餐饮丨Agoda向中国抗疫英雄致敬
中国医务工作人员在抗疫期间日以继夜堅守岗位,贡献出了原本与亲人好友欢聚的时间。为了感谢这些抗疫英雄的付出与贡献,在线旅游预订平台Agoda送出共100000个VIP会籍,为他们提供专属旅游折扣,同时发起#Agoda平凡英雄#微博征集活动,邀...
酒店餐饮丨抖音打造“抖in嗨吃季”
连云港领导天团直播带货强势助阵 连云港依托沿海城市的地理位置優势和经济发展政策,孕育出一众极具潜力的当地特色产业。为进一步助力当地产业发展,6月12日至7月12日,抖音江苏携手连云港电视台开启“抖in嗨吃季”直播电商活动,以促进连云港商家从...
酒店餐饮丨万豪国际定制盛夏专“暑”指南
万豪国际集团这個暑期为大小宾客们特别准备了一份盛夏专“暑”指南,网罗了从海边到水乡、从热辣都市到自然郊野的一系列夏季好去处和新体验,愿在这个光影婆娑的夏日,阳光热烈,水波轻柔,岁月安好。 炎天暑月,海天云蒸,正是玩水翻浪的好时机。赤脚漫步在...
酒店餐饮丨2000块,下馆子还是私宴到家?
私宴并非这个时代的首创。最广为人知的如谭家菜,应该是国内私宴的代表,形于清末。 时至今日,吃饭是一种睿智的社交。有时不为饱腹。谈点事情,维系下感情,构建一种关系,都在饭桌上完成。私宴,更是把这种场景做到极致。把名厨请回家,安排一场私宴,变成...
酒店餐饮丨南京丽思卡尔顿酒店正式启幕,演绎“文学之都”的雍雅风华
丽思卡尔顿酒店集团近日宣布,南京丽思卡尔顿酒店于金陵古都优雅揭幕。南京拥有延续千年的建城史及众多的名胜古迹和世界遗产,同时也是联合国评定的“世界文学之都”之一。酒店将丽思卡尔顿传奇服务引入金陵胜地,集历史名城精粹与现代都市活力,为客,人呈现...
酒店餐饮丨日光丽思卡尔顿酒店计划于2020年下半年盛大开业
丽思卡尔顿酒店集团位于日本的第5家酒店一日光丽思卡尔顿酒店计划于2020年下半年开门纳客。酒店位于日光国家公园,拥有94间客房,宾客下榻于此,不仅可以畅享开阔宽敞的空间,还可以游览壮丽的中禅寺湖和自古以来备受推崇的南台山。 日光丽思卡尔顿酒...
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