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美食 (2019年09期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
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大众美食丨海鲜风暴来袭
夏季是属于海鲜的季节,人们对海鲜的追求与热爱是无止境的,尤其是鲜活的海鲜烹制后摆上桌,那扑面而来的海洋气息让舌尖瞬间感受到了沙滩与海浪。九月份是夏季的尾巴,抓住今年最后的热浪,感受一次夏日海鲜盛宴,让味蕾燃起来。 SEAFOOD 海鲜,古称...
大众美食丨G-JUICE清爽的果味甜蜜
G-Juice与金陵图书馆联合打造的鲜榨果汁公益书吧。一杯果汁,一份甜品,一本好书,在“绿汲果汁”享受愉悦身心的轻盈舒畅能量。 带着对于天然食材的尊重和对健康生活理念的遵循,綠汲努力确保每一杯果汁原生的新鲜和营养,同时注重营养成分与热量均衡...
大众美食丨无锡老味道
在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味最重,素有“甜出头,成收口,浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖等。 无锡...
大众美食丨Cucina呈献情迷意“嫩”野菌
踏入秋季,采摘野菌素来是意大利人最喜爱的休闲消遣活动之一。8月21至10月21日期间,意籍总厨Andrea Delzanno特别挑选了不同风味的野菌入馔,炮制出6款特色时令菜式,让宾客能舒适安坐于Cucina,便可以品尝到这些来自深山丛林的...
大众美食丨米芝莲星级意式美馔
2019年8月19日中国香港特别行政区Cucina呈献意大利米芝莲星级美馔。2019年9月4日起至8日,Cucina邀请米芝莲星级名厨Ciro Scamardella,为宾客带来别具特色的意式盛宴,并伴以Cucina的迷人美景,度过醉人一夜...
大众美食丨凉秋满口香
咸肉常州干张蒸螃蟹 精选常州千张,豆香味浓郁,伴以咸肉入味,肉香与豆香融为一体,螃蟹壳薄肉嫩黄多,是这个季节不容错过的美味。 蟹粉鴿蛋扣蒲卷 水晶般的鸽蛋内外双重口感,嫩滑无比,入口的蟹粉鲜香爽口,又以秋季时令蒲菜入馔,清淡又不失风味。 蟹...
大众美食丨味蕾面上跳舞的意式鲜美
肉醬千层面 这道菜看上去猜不到里面是什么,其实是传统的意大利肉酱千层面下锅炸至外酥里嫩,经典味道里包含了小惊喜。 龙虾塔塔配鱼子酱 选用新鲜的新西兰铁龙虾,口感鲜甜,肉质柔嫩肥厚,鱼子酱增加了些许鲜甜,舌尖捕捉到的味道妙不可言。 剑鱼卡巴乔...
大众美食丨常州特色菜
金钱饼 【制品特点】 色泽红亮、口味醇厚 由来 “金钱饼”,其来历与乾隆皇帝下江南有关。民间将此饼俗称为“趁热吃”。 清代乾隆皇帝曾多次巡视江南。有一年,由文渊阁大学士兼军机大臣刘纶伴驾来到常州。刘纶为常州人,科考时是乾隆亲自提拔的第一名博...
食材&生活丨唤醒味蕾的“FIVE ELEMENTS”鸡尾酒系列
中国香港Ozone酒吧经理Oscar Mena推出全新“FiveElements”鸡尾酒酒单,保证让一众鸡尾酒爱好者趋之若骛。由现在起,Ozone除了提供缤纷多样的传统鸡尾酒外,更将添置一系列首度登场的特色鸡尾酒,为全球最高酒吧的鸡尾酒体验...
食材&生活丨自助界的“爱马仕”,你了解过没?
南京大大小小的自助餐太多了,我所钟情的是这家——渔膳。渔膳目前南京有两家分店,我最常去东方弗莱德这家,店内全是私密包间,环境清幽雅致,贵气十足。渔膳的自助菜品多达100多种,足以让你挑花了眼,扶墙进扶墙出不是梦,想来一顿日料的大快朵颐大口吃...
食材&生活丨泰风咖喱蟹
做法 STEP1 西芹斜刀,洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。 STEP2 蟹的切面拍淀粉,不粘锅淋少许油炸蟹,直到切面发白。 STEP3 捞出梭子蟹待用,余油煸熟西芹。 STEP4 捞出芹菜待用,锅里放黄油。 STEP5加入南瓜和洋葱煸炒半...
食材&生活丨乐山的安逸都在老街里
乐山对于爱好游山玩水的朋友来说,是放松身心的好地方。因为它毗邻峨眉山、坐拥青衣江、岷江、大渡河,坐拥凌云山、乌尤山……来者既可以爬山徒步又可以拜佛烧香,除此之外还能探访神秘的黑竹沟。对于吃货来说乐山更是大快朵颐的天堂。乐山的美食数不胜数,甜...
食材&生活丨杞中之玺,众口称赞
靠山吃山,靠水吃水。背靠罗山自然保护区,怀抱红柳沟第一大湾的玺赞生态枸杞庄园拥有天然弱碱性沙质土壤,引用罗山自然保护区天然碱性水灌溉,母亲河黄河缓缓流过,绝版地理条件,成就枸杞顶级品质,让人不禁渴望实现“枸杞自由”。 靠山吃山,靠水吃水。背...
食材&生活丨喝水,也是门学问
没有水生命就不能健康地延续,喝水的用处有很多。生活中处处可见水,也恰恰容易被忽视。很少有人能做到正确饮水,喝水,其实是门大学问。 喝水的5大好吃 滋养肌肤 一旦脱水,皮肤上细小的皱纹和纹理将会变深。水是天然的美容霜,喝水能为皮肤细胞补充水分...
食材&生活丨长荡湖 海鲜正当时
菜品提供:龙宫宴府 地址:金坛区长荡湖水街B区12号 电话:13506113786 姚先生 01 龙宫啤酒六月黄 先将洗净的螃蟹用少量白酒炝晕后对半切开备用,起油锅依次放入葱,姜,蒜,蟹,糖,酱油和浸没螃蟹的啤酒。大火烧开改小火收汁起锅即成...
食材&生活丨扬州子孙饼 祥瑞又美味
徐永清 江苏作协会员, 已常规出版图文并茂、共计24.5万字的美食随笔《味蕾之旅》一书。 子孙饼是我们扬州一带的传统美食。它有子孙满堂,团圆幸福诸多美意,属于祥瑞美食,是故备受欢迎。 早年间,此饼市面上没有,只有家庭版。即便是家庭版,平日里...
酒店餐饮丨美食卅载·道养茅山
8月30日,2019首届中华厨艺绝活儿大赛暨茅山美食节在常州金坛茅山旅游度假区一号农场成功举办。本次活动由江苏省餐饮行业协会、爱涛文化集团、江苏省金坛茅山旅游度假区管委会、常州市金坛区文体广电和旅游局主办,江苏苏豪传媒有限公司、《美食》杂志...
酒店餐饮丨海陆称霸烧烤大餐,缤纷涮涮锅自助上新等
海陆称霸烧烤大餐,缤纷涮涮锅自助上新 南京玄武湖假日酒店9月悦·咖啡厅自助晚餐已全面焕新:缤纷涮涮锅+海陆烧烤大餐+位赠肥美梭子蟹等你开动;更有鲜活刺身美味加量、中西美食轮番登场、低脂甜品健康升级,现关注南京玄武湖假日酒店官方微信...
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