现代食品·下

现代食品·下 (2020年01期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
原价:¥20.00   促销价:¥12.00
  • 促销信息
  • 全年订阅更优惠!
  • 收藏
收藏成功
分享
目录
粮食机械丨粉尘爆炸性危险区域在散粮筒仓系统的划分
摘 要:粉尘爆炸危险环境区域的合理划分对建筑结构、工艺和电气设备选型、粉尘控制及运行管理等具有重要的指导意义。散粮筒仓系统在生产过程中会出现粮食粉尘泄漏,从而导致粉尘爆炸危险。本文就爆炸性危险区域在散粮筒仓系统中的划分方面进行了论述。 关键...
粮食机械丨一种平房仓进出仓设备的探讨
摘 要:管链机作为一种新型的平房仓进出仓设备,有其特殊性和明显的优点。本文论述了管链机的特点及其在粮仓中的布置方案,旨在为平房仓进出仓升级改造提供一种新思路和新设备。 关键词:平房仓;设备;管链机 Abstract:As a new typ...
粮食机械丨新型全密封多点受料带式输送机导料槽
摘 要:一种应用于散粮输送的全密封多点受料带式输送机的新型导料槽。此种新型导料槽有便于调节、缓冲、挡料、拢料和便于检修等优点。新型导料槽可调节粮食下落到运行皮带上的粮流方向与进料落点,可对筒仓出料的粮食起导向和缓冲作用,可有效缓解对皮带的冲...
粮食机械丨安全预控措施在港口装卸经营生产中的作用
摘 要:合理的安全预控是保障港口装卸生产的重要条件。各级安全管理人员要深入基层和生产一线,履行工作职责,在加强调查研究的基础上,强化生产现场监管、及时发现问题,并提出整改措施,真正做到严抓细管,防范事故的发生。 关键词:港口装卸;安全预控;...
粮食机械丨新型抛料分配式多点卸料输送机的研发与应用
摘 要:通过对比几种常用的粮食入仓多点卸料设备所存在的问题,综合考虑绿色节能、密闭环保、可靠方便等方面,本文研制了一种新型抛料分配式多点卸料输送机,在国内多个项目中得到了很好的应用。 关键词:筒仓;多点卸料;抛料分配 Abstract:By...
粮食机械丨斜流风机、离心风机、轴流风机蓄冷通风应用技术分析
摘 要:在2017年12月份和2018年1月份外温较低(-8~7 ℃)的条件下,利用离心风机、斜流风机和轴流风机进行蓄冷通风实验,比较三者对降温效果、水分流失和单位能耗方面的影响,提出最佳的降温通风措施。 关键词:水分流失;单位能耗;降温 ...
粮食机械丨关于散粮系统流程设备降低粉尘爆炸危险的改造与应用
摘 要:散粮系统的各个流程设备相通相连,且流程设备相对封闭,因生产过程中会形成大量粉尘,若发生局部爆炸事故,可能会形成二次爆炸等,造成的后果无法估计。因此,本文从预防(测温)、隔离(隔爆)、主动干预(泄爆)3个方面进行研究,通过改造,提高设...
行业综述丨中国粮食仓储的历史与展望
摘 要:粮食仓储作为中国历史发展中的重要载体,对于社会的繁荣、稳定和发展具有重要意义。本文主要论述了中国古代和现代粮食仓储的发展历史及其价值,并对粮食仓储未来的发展进行展望。 关键词:粮食仓储;仓储管理;仓储价值 Abstract:Grai...
行业综述丨解读《预包装食品营养标签通则》
摘 要:《预包装食品营养标签通则》的实施,指导和规范了营养标签的标示,消费者通过营养标签获取正确的营养信息,合理选择食品。同时,该通则的实施,有利于保护消费者的身体健康、促进食品行业的良性发展。 关键词:预包装食品;营养标签;解读 Abst...
行业综述丨基于高新技术下固态醋的研究进展
摘 要:食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能。为扩大食醋的应用范围,寻求食醋的延伸产品,本文论述了目前市场上醋粉、醋软胶囊两大类产品的生产工艺、营养成分和保健功能,以期为新型保健食醋研发及其功能因子的研究提供一定理论依据。 ...
行业综述丨粮库机电设备招投标流程
摘 要:机电设备招投标一般是由甲方委托所指定的公共交易平台代为发起,在所需条件范围内设置标书内容和所需交易条件,依照法律程序所规定的程序内容,对多个参与方提交的技术方案、报价、响应条件进行评审,从中选择最接近中标单位条件的一种交易方式。本文...
行业综述丨生姜物质基础的内涵研究
摘 要:生姜因具有解表散寒、溫中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等药效功能被广泛应用于医药行业,其成分按感官性能特征、抗氧化性能大致可分为姜挥发油、姜辣素及二苯基庚烷类3类,其中姜辣素的药用价值最为显著。本文介绍了生姜有效成分的组成、提取及含量测定...
行业综述丨焙烤食品的开发现状
摘 要:近年来焙烤食品的消费趋势朝高端品质和营养健康方向不断延伸。随之,产品研发主要朝着低能量型和营养强化型这两个方向发展,可通过使用蔗糖、脂肪和淀粉替代物来降低焙烤食品能量,通过添加天然植物成分来增加焙烤食品的营养素密度。本文总结了目前市...
行业综述丨蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术研究进展
摘 要:近年来,蜂蜜掺假事件屡屡出现,特别是在蜂蜜中掺入植物糖浆,因其与蜂蜜的组成相似,成为判定真假蜂蜜的一大难题。本研究通过对蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术进行综述,以期促进蜂蜜掺假检测技术的进步,规范蜂蜜市场。 关键词:蜂蜜;糖浆;掺假;检...
行业综述丨食品抽样及抽样设备标准化探讨
摘 要:随着人们生活水平的不断提升,对于食品质量的要求也越来越高。食品抽样作为食品质量检测的重要环节,具有非常重要的意义。食品抽样就是通过对样品的质量检测来评估整体产品的质量,抽样方法、抽样设备都会对结果产生直接影响。为了消除抽样过程、使用...
行业综述丨变性淀粉在烘焙食品中的应用探究
摘 要:淀粉作为一种天然资源,其在烘焙食品中的应用极为普遍,由于淀粉本身具有吸水膨胀等特性,可以增加烘焙食品的含水量。但是,由于原生态淀粉口感差、稳定性差,在很多烘焙食品中,逐步加大了对变性淀粉的利用,变性淀粉的应用有利于提高烘焙食品的制作...
行业综述丨主食产业化、中式快餐工业化发展趋势研究
摘 要:随着经济的快速发展,人们的餐食习惯也发生了相应的转变,主食产业化和中式快餐工业化应运而生,满足了新的需求。本文分析了主食产业化和中式快餐工业化的发展模式、发展态势和显著优势。 关键词:主食产业化;中式快餐工业化;优势 Abstrac...
行业综述丨广东省D市花生油小作坊食品安全监管研究
摘 要:本文通过总结分析文献的方式,结合广东省D市小作坊生产花生油的现状,对食品安全监管方案展开研究。本文对花生油小作坊黄曲霉毒素防治难点进行分析,总结出难点集中在原料管控难、加工脱毒难和成品检测难3点。针对这些防治难点提出3个监管审查重点...
行业综述丨县级粮油质量检测机构建设讨论
摘 要:随着国家农业的飞速发展,粮油检测机构也成为其重要组成部分,而市县级等基层粮油检测机构更是其最基础的组成部分,也是国家粮油检测机构的重要构成。由于农业体系发展过快,导致一些基层粮油检测机构跟不上脚步,同时也出现了很多制作工艺不合格,质...
行业综述丨食品犯罪立法研究综述
摘 要:国内对食品犯罪的研究自《食品安全法》的颁布开始,其主要聚焦于食品犯罪的立法模式、处罚范围和法定刑的配置等方面,内容丰富而全面,对食品犯罪刑事立法得失的总结较为全面。国外对食品犯罪刑事立法的研究也主要集中在立法模式、处罚范围和刑罚配置...
行业综述丨探讨中西式面点的差异及融合创新
摘 要:随着“西为中用,中西合璧”理念在中式面点制作中的应用,近年来,中式面点在制作手法、原料选取、造型特征与色彩搭配等方面与西式面点的制作工艺融为一体,不仅提高了中式面点的食用价值与营养价值,同时,也将西式面点色、香、味、型与意的特征表现...
行业综述丨浅谈食品快速检测过程中的质量控制
摘 要:本文首先概述了食品检验检测质量控制的必要性;分析了当前食品检验检测中存在的问题和食品实验检测过程中的注意事项;探讨了食品快速检测过程中的质量控制对策。 关键词:食品检测;必要性;注意事项;质量控制 Abstract:Firstly,...
行业综述丨掺伪食品检验课程教学改革探讨
摘 要:随着时代的发展,食品安全问题在社会各界引起广泛关注,而掺伪食品检验课程作为当代各大高校、职业院校相关专业必不可少的一门课程,在教学方法、教学模式和教学理念等方面存在多种问题。本文首先从职业院校角度出发,分析了当前掺伪食品检验课程教学...
行业综述丨新食品原料批准品种及现状分析
摘 要:目的:了解2013年以来已批准的新食品原料种类、来源、特性、生产工艺及应用范围,对新食品原料的现状和发展进行分析。方法:通过查阅原国家卫生计生委发布的相关公告和数据库相关文献,对各种新食品原料的性状、应用情况等进行研究、整理、分析和...
行业综述丨茶叶中咖啡因提取专利技术综述
摘 要:咖啡因是茶叶中的生物碱类物质,具有重要的生物活性。如何获得安全、环保、低成本的咖啡因是咖啡因现代制备工艺中的关键。本文以从茶叶中提取咖啡因为主线,分析国内外茶叶中咖啡因的提取方法和装置的专利情况,梳理出各方法的優缺点,为研究出安全、...
行业综述丨微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响探究
摘 要:在食品的加工与生产中不可避免的会应用到微生物发酵工程,通过利用有益微生物改变食物的成分以及口感,从而满足不同人群的食用需求。微生物发酵具有较长的发展历史,将其运用于食品生产的各个方面,可提高食品的营养情况和保健功能,因此对微生物发酵...
行业综述丨工程认证教育背景下食品微生物学的教学改革
摘 要:本文分析了工程教育认证背景下对高校人才的培养要求,基于安徽科技学院食品工程学院食品微生物学的课程设置,通过对课程内容、教学方法与手段的研究探索,构建培养创新型工程实践人才的教学方法,将食品微生物学课程转变为适合于工程教育专业认证背景...
工艺技术丨桑葚花青素的富集纯化工艺研究
摘 要:桑葚营养价值极高,除了能满足人们摄取维生素的需求外,现也作为提取花青素的重要原料之一不仅被广泛地应用于医药和食品领域。作为一种天然色素,桑葚花青素的富集纯化作业质量和作业效率近年来也受到了社会各界的高度关注,为此本文主要阐述了桑葚花...
工艺技术丨响应面法优化柚皮苷酶对橘红的脱苦工艺
摘 要:采用柚苷酶对橘红进行脱苦研究。以橘红脱苦率为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化柚皮苷酶对橘红的脱苦工艺,确定最佳脱苦条件为:酶解温度60 ℃、酶解时间2 h、酶用量为0.8%、pH值为4~5,在此条件下脱苦率可达25.1%...
工艺技术丨黄豆的连续蒸煮在酱油生产中的研究及应用
摘 要:目前国内酱油生产的传统蒸球设备,耗费较大人力,而且蒸煮时间会出现差异,影响酱油品质。黄豆的连续蒸煮技术,可促进蒸煮工艺的自动化进程,优化酱油发酵工艺,能够实现酱油制曲智能化、自动化,将成为发展趋势。 关键词:酱油;蒸球设备;连续蒸煮...
工艺技术丨一种马铃薯泥玉米馒头配方的优化
摘 要:试验以小麦粉、马铃薯泥、玉米面为主要原料,通过添加一定量活性干酵母研制薯泥玉米面馒头。采用单因素试验、正交试验,以感官评定来确定混合馒头的最优配方。试验结果表明:最优方案为薯泥小麦粉配比为11∶27,玉米面添加量为6.5%,活性干酵...
工艺技术丨糖渍对板栗加工与风味品质的影响研究
摘 要:以固形物增加率为指标,通过对炒板栗产品的香气测定,比较不同处理对板栗加工与风味品质的影响。结果表明,在50~60 °Brix的葡萄糖液、料液比1∶15、糖渍80 min的条件下,按传统方式炒制50 min后,固形物增加率可...
工艺技术丨瞬时杀菌技术在精酿啤酒中的应用分析
摘 要:啤酒是人们生活中必不可少的饮品,其中瞬时杀菌技术在精酿啤酒生产中有较好的应用,啤酒在生产过程中需要通过瞬时杀菌技术进行有效消毒,确保啤酒生产中每个环节的无菌化操作,为保障我国精酿啤酒质量奠定基础。 关键词:瞬时杀菌技术;精酿啤酒;杀...
工艺技术丨安东萝卜干标准制作工艺与工业化生产分析研究
摘 要:传承传统“安东萝卜干”腌制技艺,是江苏省挖掘传统风味小吃的必要措施,也是保证传统风味特色不改变,让人们切实体会区域风味特色的必要措施。本文主要对安东萝卜干制作工艺进行分析,改良制作方法以实现产业化生产,推动传统风味小吃的本地纯真性,...
工艺技术丨拐枣果汁饮品的研制
摘 要:拐枣拥有较强的药用功能,其果汁制品拥有较好的口感,能够满足我国不同年龄群体的需求。但拐枣的药用价值主要集中在根、茎、叶、种子等部分,果实中含量较少,然而在果汁中添加根、茎、叶、种子的提取液会影响拐枣果汁的口感。本文阐述了拐枣的功能价...
工艺技术丨大豆大杂粉碎及重杂灭活工艺改造
摘 要:随着国家对环保的重视,改变进口大豆大杂(豆荚、豆杆)焚烧处理的传统做法尤为重要,采用风选、粉碎等手段,区分处理轻重杂,杂质分别采用生产线高温高压和蒸汽湿热灭活法进行处理后,可充当纤维类物质掺入到成品豆粕中。根治环境污染的同时降低厂内...
食品科技丨中红外光谱在食品品质分析中的深度应用与前景
摘 要:由于食品的主要质量指标、微量元素指标、食品安全指标的基频吸收多处于中红外波段范围内,加之中红外光谱分析技术具备快速、无其他化学药品消耗、分析样品无损耗等优点,因此中红外光谱技术在食品品质分析中得到深度应用,有望成为食品品质保证的主要...
营养健康丨浅析保健品的营养价值与保健作用
摘 要:人们对健康的重视促进了保健品市场的快速发展,目前保健品种类繁多、功能齐全,能够满足人们对健康不同的心理需求。本文主要介绍了我国保健品行业的现状,对保健品的认识,保健品的分类及营养价值,探讨了未来保健品的研发方向。 关键词:保健品;调...
营养健康丨食品营养强化与营养增补情况浅析
摘 要:本文论述了食品营养强化与增补的基本原则,指出营养强化和增补应根据居民的营养缺乏情况进行;营养强化食品应是人们日常食用的食物;用于强化和增补的营养要选择合适的载体,不能影响原食品的各种性质。同时居民在进行营养强化和增补时要科学、合理,...
食品安全丨食品微生物检验用培养基的质量控制
摘 要:食品微生物检验用培养基的质量好坏,对其检验结果准确性有着直接的作用和影响。本文从食品微生物检验用培养基的验收、贮存和制备方面对培养基的质量控制进行探讨,以期为食品微生物实验室提供参考。 关键词:食品微生物;检验;培养基;质量控制 A...
食品安全丨基于食品营养与食品安全监管并重的应用分析
摘 要:随着生活水平的不断提升,人们逐渐认识到了健康的重要性,对于食品安全的关注也越来越高。本文简要阐述了食品营养与食品安全监管的现状,通过了解其存在的不足,提出将两者结合应用的有效措施,致力于更好地提升食品安全,为人们的健康饮食提供一定的...
食品安全丨高校食堂管理中食品安全问题及有效控制举措
摘 要:随着高校后勤社会化的不断发展,高校食堂的管理模式日益多样化。一些高校食堂采用了外包模式,这对高校的食品安全构成了重大隐患。本文分析了健康中国背景下高校食堂管理中存在的问题,并提出了相应的解决方案,以全面推进健康中国的建设。 关键词:...
食品安全丨食品加工中的污染及其安全检验探析
摘 要:目前我国经常出现食品安全问题,这与我国相关法律法规、食品安全管理体系对食品接触材料的安全性重视不足有一定的关系。因此,我国食品安全管理部门应注意与食物接触材料的卫生管理和质量检测工作,并通过分析与食品接触的物料的适用性,建立一个坚实...
食品安全丨食品安全抽检监测工作的现状分析与建议
摘 要:本文围绕食品生产中最突出的食品安全抽检监测问题进行探讨,详细介绍了食品安全抽检监测工作的内容,对相关管理部门在抽检监测过程中存在的问题进行分析,并针对相对应的问题给出解决方案,为各级食品安全的抽检监测的落实提供参考。 关键词:样本检...
食品安全丨食品加工规范对食品安全的影响
摘 要:随着我国社会经济形势的迅速发展,食品工业也取得了一定的进步,随之而来的食品安全问题也越来越多。食品加工技术是食品生产中极为重要的技术,它直接影响着食品的质量。质量安全监督是国家发展的重要任务。食品加工中质量安全监督的应用可起到规范作...
食品安全丨食品检验在食品安全保障中的重要性分析
摘 要:做好食品检验,能够防止不合格产品流入市场,确保消费者的饮食安全,保障他们的食品安全。最近几年,我国食品安全事件频发,使得人们十分惶恐,食品安全问题已经成为影响社会稳定的重要因素。本文主要分析了食品检验在保证食品安全中的重要性,并分析...
食品安全丨初探当下我国粮油质量安全防控技术研究与发展对策
摘 要:粮油质量安全直接影响国内农业的可持续发展以及人民的生产生活安全。国内的粮油质量安全目前主要面临着真菌毒素污染以及食用油造假、非法添加等问题。本文对粮油质量安全现状进行研究,对国际上相应的安全发展进度、政策环境进行分析,对中国粮油质量...
分析检测丨食品安全检测中化学检测技术的应用
摘 要:改革开放后,我国社会经济快速增长,人们的物质和精神生活日渐丰富。现如今,食品安全已成为人们关注的焦点,食品种类逐渐增多,但食品安全事故也随之增多,为保证食品安全,食品安全检测至关重要。本文主要分析了食品安全检测中化学检测技术的应用。...
分析检测丨花椒精油的提取及应用研究
摘 要:我国是花椒生产大国,近年来发现花椒精油具有很多特性。本文介绍了国内外研究花椒精油的现状,综述了花椒精油的提取方法以及不同方法的优缺点,概括了花椒精油的用途,提出了花椒精油研究所存在的问题和解决方法。 关键词:花椒精油;提取方法;新型...
分析检测丨两种总砷测定方法比较研究
摘 要:采用湿法消解-原子荧光光谱法和微波消解-电感耦合等离子体质谱法对基准物菠菜和胡萝卜中总砷测定进行方法比较研究,从前处理过程控制、总砷测定基本原理、影响结果干扰因素等诸多方面进行了探讨。结果表明,两种仪器所测基准物的总砷含量均在标准值...
分析检测丨水中石油类物质检测方法的探讨及研究
摘 要:水中石油类物质对人体的危害程度不容忽视,近年来对石油类物质的检测手段越来越多。本文对水中石油类物质的检测方法进行了分析,为检测人员提供参考。 关键词:石油类物质;检测;危害 Abstract:The harm degree of P...
分析检测丨不同衍生化方法对多种油脂中脂肪酸组成的GC-FID分析
摘 要:随着生活水平的提高,人们越来越关注生活中所食用生物产品的营养价值。脂肪酸作为油脂的主要成分,具有很多特殊的生理功能。本文着重比较了不同脂肪酸衍生化方法对多种油脂中脂肪酸组分的定性定量分析结果,同时提供了一种可用于微量油脂检测的脂肪酸...
分析检测丨论食品检测中生物技术的应用
摘 要:在现代社会,人们越来越关注食品的健康度与营养性。目前,国内食品检测技术还不够成熟,与世界核心技术还有一定距离。但是我国食品科学技术正在蓬勃发展,如基因探针法、PCR技术、免疫学方法、生物芯片技术和生物传感技术等都得到了应用。为了保证...
分析检测丨管碟法测定万州红桔精油抑菌效果研究
摘 要:采用超声波提取法提取万州红桔精油,通过管碟法测定红桔精油对6种试验菌的抑菌效果,用二倍稀释法测得其最低抑菌浓度。结果表明:红桔精油对6种试验菌均有不同程度的抑制作用,其中对单核细胞增生李斯特氏菌的抑菌作用最强,对大肠埃希氏菌和短小芽...
分析检测丨直接进样和微波消解
摘 要:采用石墨炉原子吸收法,探讨用直接进样法和微波消解法分别测定2个白酒質控样品中的铅,结果表明,2个质控样品分别用两种方法处理,3次测定结果均在证书给定的范围内,且直接进样测定结果重复性明显优于微波消解进样。在测定白酒中的铅时,直接进样...
分析检测丨氢化物发生原子荧光法测定莲藕及加工藕粉中的砷
摘 要:本文应用氢化物发生原子荧光法测定莲藕及藕粉中的砷含量,通过对样品消化量、消化溫度和酸用量进行试验,得到最佳的试验前处理条件。通过精密度和加标回收试验对方法进行验证,结果表明该方法适用于对莲藕及加工藕粉中砷的检测。 关键词:原子荧光法...
分析检测丨奶粉中单核增生李斯特菌能力验证结果与分析
摘 要:目的:提升单核增生李斯特菌的检测能力,增强实验室的竞争能力。方法:按照现行的检验标准GB 4789.30-2016进行增菌,再用不同的增菌液进行二次增菌,然后分离、生化鉴定,并采用PCR电泳凝胶成像、全自动病原菌检测系统(BAX Q...
分析检测丨浅谈食品检测技术问题及其解决措施
摘 要:随着社会的不断进步和经济发展,人们的生活质量和生活水平逐渐提高,食品的种类也更加丰富多样,人们对食品的安全也越来越重视。近年来,食品安全事故屡次发生,食品安全问题让人担忧。然而很多食品生产商只注重追求利益最大化,不顾食品生产的安全化...
分析检测丨不同浸泡时间对茶叶水中茶多酚及亚硝酸盐含量的影响
摘 要:本研究以7种茶叶为原料,探讨不同浸泡时间对茶叶水中茶多酚及亚硝酸盐含量的影响。结果表明:随着浸泡时间的延长,7种茶叶水的茶多酚含量在24 h内均呈先上升后缓慢下降的趋势;且7种茶叶水中茶多酚的最高溶出量不同,顺序依次为白毫花茶 普洱...
分析检测丨食品中脱氢乙酸的测定
摘 要:目的:用液相色谱法对不同食品中脱氢乙酸的测定进行验证。方法:经50 g·L-1氢氧化钠溶液调样品pH提取脱氢乙酸,经离心、过柱净化、洗脱、过膜,用紫外检测器测定样品中的脱氢乙酸。结果:标准曲线有良好的线性关系(R2=1),...
分析检测丨酱油中对羟基苯甲酸酯的快速测定方法
摘 要:本文建立了一种快速测定的方法。通过对样品前处理方法进行优化改进,并考察不同溶剂的提取效果。结果表明,酱油中3种对羟基苯甲酸酯的回收率为80.0%~98.7%,方法的平行性结果相对偏差小于10%,方法检出限低于0.001 g·...
分析检测丨高效液相色谱法测定密胺餐具中三聚氰胺迁移量
摘 要:建立一种方便廉价且耐用的高效液相色谱法,以亲水柱ZORBAX SB-Aq(4.6 mm×150 mm,5 μm)为分离柱,甲醇-水为洗脱液,流速0.8 mL·min-1,柱温30 ℃,时间10 min。此方法操作...
分析检测丨家庭农场大型稻谷储粮仓储藏期间品质变化研究
摘 要:针对家庭农场稻谷储藏技术落后、损失严重、品质下降等突出问题,利用本文研发的家庭农场大型稻谷储粮仓开展相关品质研究的实仓试验。结果表明,家庭农场大型稻谷储粮仓能够实现保质减损,达到安全储藏的要求。 关键词:家庭农场;大型稻谷储粮仓;品...
分析检测丨电位滴定法在食用油中过氧化值的不确定度测评分析
摘 要:本文在测量不确定度的基础上,对电位滴定法在食用油中过氧化值的不确定度展开了相应的评定,并针对测量过程中的各种可能性影响来源分别进行分析。该测定方法具备较高的合理性,可通过精确配制相应的标准度溶液,形成良好的测量方法,提高不确定度的检...
分析检测丨轴压作用下钢板混凝土连接栓钉受力性能试验研究
摘 要:在新型地下粮仓中,防水、防潮是安全储粮的一大难题,钢板混凝土组合结构可将防水与受力一体化。试验表明,在合适的栓钉布置下钢板与混凝土能共同工作,解决工程中的安全问题;在非主要受力方向上栓钉受力较为一致;用有限元模型模拟了钢板混凝土板的...
分析检测丨免疫亲和柱净化液相色谱柱后光化学衍生法测定调味品中黄曲霉毒素G2、G1、B2、B1
摘 要:目的:建立免疫亲和柱净化液相色谱柱后光化学衍生法测定调味品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。方法:样品经甲醇-水(7+3)提取过滤,稀释后,滤液经免疫亲和柱净化,采用HPLC柱后光化学衍生-荧光检测器测定其含量。结果:黄曲霉毒素B...
分析检测丨液相色谱-串联质谱法检测水果罐头中的7种合成着色剂
摘 要:采用液相色谱-串联质谱法测定水果罐头中柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、亮蓝和赤藓红7种合成着色剂的含量。样品经浸泡提取,直接过膜上液相色谱质谱联用仪。以乙酸铵溶液(0.02 mol·L-1) +0.2%甲酸-甲醇溶...
分析检测丨吐温80在油脂类调味品中微生物检测的研究分析
摘 要:通过对牛肉酱、红油2种即食油脂类调味品进行微生物检测,将不同比例的吐温80添加到样品前处理的稀释液中,采用浓度为107 CFU·mL-1的标准菌悬液,用常规细菌培养法检测结果。结果表明:选用比例为5%的吐温80对牛肉酱、红...
分析检测丨食品微生物检验的影响因素和控制分析
摘 要:随着社会的发展,人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注食品安全健康,影响食品安全健康的因素有很多,食品不安全会对人们的生活带来不可忽视的影响,所以一定要结合具体的要求做好微生物检验工作。人员、环境、设备、采样及药品配置等因素都会影...
分析检测丨辣木树不同部位γ-氨基丁酸的HPLC分析
摘 要:用高效液相色谱法检测了辣木树不同部位γ-氨基丁酸的含量,结果表明:每100 g样品中,辣木果实、叶、果皮、花、根、籽及茎中的GABA含量分别为378.39、275.64、194.15、96.42、69.14、27.32 mg与0.0...
分析检测丨罗兹-哥特里法优乐美奶茶中脂肪含量的测定
摘 要;为了确定原味、香芋、草莓、麦香、巧克力与咖啡6种口味的优乐美奶茶包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶粉中的脂肪含量。结果表明采用罗兹-哥特里法测的6种味道的优乐美的脂肪含量比标记的含量微高,在同样22 g奶茶粉中脂肪...
分析检测丨超高效液相色谱-串联质谱法快速检测芹菜中农药残留
摘 要:为快速检测芹菜中的农药残留,本实验建立了超高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)检测芹菜中多菌灵、克百威和啶虫脒的分析方法。样品经0.1%甲酸+乙腈提取,色谱柱分离,流速为0.2 mL·min-1,正离子扫描模式结合...
分析检测丨食品中罗丹明B的检测方法
摘 要:罗丹明B是一种人工合成碱性染料,对人体有一定的致癌作用,因此,国家将其列为禁用添加剂。本文综述了食品中罗丹明B常用的检测方法,并对各检测方法的特点进行相应的分析与评价。 关键词:罗丹明B;检测;食品 Abstract:Rhodami...
调查报告丨健康信念模式视域下大学生对健康农产品的认知情况和选择意愿分析
摘 要:目的:从健康信念模式角度,了解大学生对健康农产品的认知情况和选择意愿。方法:进行问卷调查并获取数据。结果:大学生认为农产品种养环节的污染对健康影响最大,农产品的健康可信度和易识别度低是主要的感知障碍,健康农产品的价格的对学生购买意愿...
相关杂志
订阅全年
现代食品·下
订阅全年后,您可享受以下权益
①该本杂志即日起至未来1年内所有更新电子版杂志的使用权限;
②赠送该杂志的所有往期的杂志的使用权限,有效期1年。

全年订购价格: ¥144.00

登录龙源期刊网

温馨提示:

1.点击网站右上角的“充值”按钮可以为您的账号充值

2.充值金额可以选择30,50,100或500元

3.充值成功后即可购买网站上的任意杂志或文章

还没有龙源账户? 立即注册

购买杂志

现代食品·下

杂志价格:¥12.00元

  • 微信扫码支付
  • 当前余额:100.00

购买杂志

现代食品·下

杂志价格:¥12.00元

  • 微信扫码支付
  • 当前余额:¥100.00

    去充值
monitor