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湘西腊肉:不一样的人间烟火味


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正在熏制的湘西腊肉

就像东北人喜欢吃辣白菜,江浙人喜欢吃花生糖,西藏人喜欢吃酥油茶一样,湘西人对腊肉情有独钟。这些都与地理环境有一定的关系。湘西地区的民族古称“五溪蛮”,“五溪”即指雄溪、樠溪、辰溪、酉溪、沅溪。除了水网稠密之外,湘西地区还横亘着雪峰山,山多水多,气候阴冷潮湿,“余处幽篁兮终不见天”(《九歌·山鬼》)。(剩余2270字)

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