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豆包儿

如今的豆包儿,很少有人在家里自己做了,一般都会到外面买。外面卖的豆包儿,馅大多用的是红豆沙,这种红豆沙,是机械化批量生产的,稀烂如泥,豆子是一点儿也不看到的,自然,红小豆的豆粒那种沙沙的独有味道,也就大减,甚至索性全无。要想尝到那种味道,只有自己动手将红小豆下锅熬煮,不用说,这样传统的法子,费时费力又费火,谁还愿意做这种豆包儿?

在北京,唯有柳泉居几家老字号的豆包儿,一直坚持用这样的传统方法熬制豆馅,制作豆包儿。(剩余1317字)

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    思维与智慧·下半月 2016年06期

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