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常州特色菜


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鸣凰老鸭堡

由来

“老鸭煲”的配方烧制有很多种,笋干老鸭煲、酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗,老鸭和金华火腿是必不可少的。鸣凰老鸭煲这道极具江南特色的菜看,却与众不同。

传说民国年间,鸣凰街南石桥有个虞姓私塾先生,他明是非,识人才,帮穷人。在南石橋村有位姓刘的老人,全家靠捉鱼、卖鱼维持生计,后来又从事养鸭子和水产养殖。(剩余739字)

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