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平底锅 常用煎制工具


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家庭烹饪过程中最常用的煎制工具是平底锅,用来煎肉、煎饼、煎蛋都再好不过。平底锅只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。

小食

香煎鸡肉串

【主料】鸡腿3只

【辅料】白芝麻适量、洋葱半个、鸡蛋清l/3个、食盐l/8小匙、姜3片、蒜5瓣、生抽1大匙、蚝油2小匙、玉米淀粉半大匙、江米酒1小匙、白砂糖2小匙、叉烧酱2小匙、蜂蜜1大匙

【步骤】

1.将鸡腿去骨,用菜刀背将腿肉剁松;

2.将鸡腿肉切成2cm的肉块,放入大碗中,洋葱、生姜、大蒜分别切碎;

3.将所有腌料倒入鸡肉中,抓匀,腌制l小时;

4.将腌好的鸡肉块,用竹签串成串;

5.平底锅烧热,加入l/2大匙油,鸡串排放好用小火慢煎;

6.鸡肉串每个面用150度煎制1分钟,中途加上锅盖焖制,让鸡串四面都煎得微焦;

7.将蜜汁料(海天海鲜酱、李锦记叉烧酱2小匙、蜂蜜1大匙)倒入碗内调匀;

8.涂抹在煎好的鸡串上,再次放入锅中;

9.用100度将每面再焖30秒上色入味;

10.最后在鸡串上洒上白芝麻即可。(剩余2024字)

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