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煎的神奇魔力


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煎、炒、蒸、煮、炸、烤……食物的烹饪方式多种多样,每种做法都独具魅力,能够烹饪出不同的美昧料理。本期我们就来“煎”出不一样的味道!

煎,以小火将锅烧热后,倒入油,烧热,将加工处理好的原料下入,慢慢加热成熟。制作时先煎好一面,再煎另一面,也可以两面反复交替煎,油量以不浸沒原料为宜,使其受热均匀两面一致,成品多呈金黄色或表皮酥脆。(剩余463字)

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