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300年历史名菜——炖生敲


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人们对南京菜的印象,少不了盐水鸭、鸭血粉丝、小馄饨这些市井之气极浓的菜,提到炖生敲这样制作工艺复杂的菜,很多土生土长的南京人都不知道,在一般的街头小店中也是难以寻到炖生敲的身影。

美食纪录片《风味人间》曾来到南京记录了一道有着300 年历史的源自淮扬菜系的炖生敲,炖生敲的成名背后还藏着一个故事,据传当年张学良在金陵春菜馆宴请社会各界名流,彼时到场人士中有林森、邵力子、于右任。(剩余1532字)

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