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围炉慢炖暖生春


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白胡椒炖老鸭

胡椒有黑白之分,白胡椒滋味芳香,汆汤、炖汤一般都用白胡椒,这里选用白胡椒粒作为主要调料来炖老鸭。

原料:老光鸭一只(800~850克),白胡椒10~12粒,瘦猪肉200克,金华火腿70~100克,料酒50毫升,开水1000~1200毫升,香葱30克,姜30克,精盐、鲜粉各适量,大蒸碗一只。(剩余1089字)

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