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红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。关于红、白肉如何区分有三种不同的方法。第一种方法是按照肉做熟后的颜色区分，红色即为红肉，白色即为白肉;第二种方法按是否为哺乳动物来分，是哺乳动物则为红肉，不是则为白肉;第三种则按肉类中肌红蛋白的含量来分，多就是红肉，少就是白肉。
其实，这些方法有一定局限，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。（剩余927字）
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红肉与白肉到底怎么分？又该怎么吃？
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