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苦味食品的秘密

偶尔我们会发现买回家的丝瓜或者黄瓜竟然是苦的,为什么会这样?苦丝瓜和苦黄瓜还能吃吗?

丝瓜和黄瓜会苦,因为他们含有一种叫糖苷类的物质。为什么会产生这种物质呢?其实这是植株自身变异导致的。并且糖苷类有毒性,人吃了大量苦黄瓜和苦丝瓜之后会引发恶心、呕吐、腹痛等症状。建议买到苦味丝瓜和黄瓜的市民不要食用。(剩余268字)

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