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湖南话里的“筛酒”


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▲在发明“烧酒(白酒)”以前,中国古代的酒主要采用发酵的方法做压榨酒,最基本的流程有淘米、烫米、蒸煮、摊冷、加曲几个步骤,酒酿好之后,酒液和酒糟混在一起,故在饮用时需要“筛酒”。

众所周知,湖南的简称是“湘”,但湖南各地的土语,却不全属于“湘方言”。湖南北部有一片面积很大的西南官话区,与湖北的同类方言区连成一片;湖南东部的条形地带与邻省江西一样,属于赣方言分布区;而湖南南部则分布着至今无法归类的“湘南土话”。(剩余990字)

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