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人造肉也有高盐高油风险


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随着人造肉汉堡、人造肉月饼、人造肉饼的相继面世,人造肉市场也被各大食品公司、投资人不断追捧。人造肉等于肉吗?其营养价值真的比肉高吗?老百姓能放心吃吗……带着这些疑问,记者采访了科信食品与营养信息交流中心信息部副主任阮光锋。

本质是植物蛋白

问:商业化道路上的人造肉可谓是风头正盛。从专业角度看,人造肉和普通意义上的肉有什么区别?

答:根据原料的不同,目前全球范围内主要有3种不同类型的人造肉。(剩余1405字)

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